l'Olio Giuntoli è 100% Extravergine d'oliva|Italiano|dalle terre di Montecarlo Lucca
Una produzione attenta e scrupolosa, limitata a un numero di preziose bottiglie destinato a veri intenditori del gusto e della qualità.
Dalle colline della Lucchesia, sapienti mani accudiscono più di 1300 ulivi per produrre un vero e proprio nettare verde. Il sapiente mix di sole e amore per la terra, regalano un oro-verde vivo sintomo di vivacità e ricchezza di polifonoli, con sentori fruttati alle volte dolci alle volte piccanti, ma mai invadenti.
La raccolta, rigorosamente manuale, viene decisa in base alla maturazione ottimale del frutto, mai uguale da anno ad anno. La frangitura viene svolta non oltre le 24 ore dopo la raccolta a temperature controllate. Il Frantoio, di ultima generazione, garantisce una spremitura meccanica a freddo sotto vuoto, che non altera le proprietà organolettiche del frutto. La qualità finale è poi garantita nel tempo dalla sua conservazione in cisterne di acciaio inox sotto azoto.
Manca solo l’assaggio finale, da solo su un po’ di pane tostato ed aglio, come vuole la tradizione Toscana, o su una Fiorentina di Scottona, come proposto dal ristorante "Alla Cucina delle Langhe" e da noi.
Qualità Toscana a Milano.